Rubaiyat Madrid

Junto al distrito financiero de Madrid, a pocos minutos del estadio Santiago Bernabéu y del circuito MADRING, Rubaiyat lleva dos décadas siendo una de las direcciones gastronómicas más sólidas de la capital. Detrás hay más de sesenta años de historia familiar en Brasil, Chile y Argentina, y una filosofía que no ha cambiado: el mejor producto, de la hacienda al plato, cocinado en la parrilla vista que preside el local.

La carne llega de la finca propia de la familia en Brasil, donde crían el ganado bajo su propio protocolo. Los cortes de Angus y Wagyu son los más solicitados, pero la propuesta va más allá: pescados de primera, una bodega reconocida con el Best of Award of Excellence y una terraza ajardinada que funciona como un paréntesis de calma en mitad de la ciudad.

La renovación reciente, firmada por Alejandra Pombo, ha dado al espacio más claridad y coherencia: salones privados para quienes buscan intimidad, una sala principal más luminosa y esa parrilla visible desde la entrada que convierte el acto de cocinar en parte del espectáculo. Veinte años en Madrid y Rubaiyat sigue siendo la misma dirección de siempre, con todo lo que eso implica.