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Sin cartel visible, sin ubicación en redes sociales y con una cuenta de Instagram privada que apenas sigue a un perfil: 61 nació con la discreción como seña de identidad. Abrió a finales de 2025 en el número 61 de la calle José Abascal, en pleno Chamberí, la primera apuesta en Madrid del Grupo Mosh. El interiorismo, firmado por Archidom Studio, construye una atmósfera de club privado con luz tenue y estética industrial, pensada para que quien entra sienta que ha encontrado algo que no todo el mundo conoce.

La propuesta gastronómica está liderada por Franco Franceschini, chef ejecutivo del grupo, de raíces argentinas que se notan en el protagonismo del producto y en la brasa como técnica central. La carta, pensada para compartir, incluye platos como la milanesa de Wagyu, el entrecot Angus, el lenguado meunière o los tortellini de caviar. Pero la experiencia no termina con la cena: a medida que avanza la noche, el espacio se transforma. La luz baja todavía más, la música sube de intensidad, y la sala se reconfigura para dar paso a una carta de cócteles de autor inspirada en obras de arte conocidas, mientras 61 se convierte en algo mucho más parecido a un club nocturno.

En pocos meses se ha convertido en una de las direcciones más solicitadas de la ciudad, frecuentada por figuras del deporte, la música y el cine que buscan, sobre todo, un espacio sin cámaras donde pasar un buen rato en buena compañía. Para quien consigue mesa, 61 no es solo un restaurante: es una noche entera contada en varios actos.